Их избегают и выбрасывают, но лучшего природного источника коллагена для суставов не найти

Блюда из субпродуктов и других необычных ингредиентов веками были неотъемлемой частью кухни, однако сегодня многие из них отошли на второй план, а некоторые вообще забыты. В то же время существует немало традиционных блюд, которые являются не только кулинарной изюминкой, но и ценным источником питательных веществ, пишет Agroinform.

Одним из таких призабытых, но ценных продуктов является мозг, который благодаря насыщенному вкусу раньше считался настоящим деликатесом крестьянской кухни. Чаще всего его жарили, подавали с гренками, добавляли в супы или запекали.

С точки зрения питания мозг также заслуживает внимания. Отмечается, что он содержит значительное количество коллагена, который может способствовать здоровью суставов и помогать сохранять эластичность кожи. Кроме того, жирные кислоты и витамины, содержащиеся в нем, могут поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

"В последние годы современная гастрономия вновь открыла для себя этот ингредиент, и все больше ресторанов предлагают его в новом, современном исполнении", – говорится в материале.

Читайте также: В каких продуктах соли больше, чем кажется: список, который удивит многих Достаточно переместить всего одну спичку: простой тест для проверки IQ за 20 секунд Кошка-наследница 1,5 млн долларов после смерти легендарного модельера осталась без денег

Также издание назвало другие традиционные блюда, которые вызывают несколько противоречивое впечатление. Одним из таких являются рубцы (говяжий желудок), которые многие считают одним из самых спорных блюд гастрономии. Благодаря длительной готовке и характерному набору специй он обладает особым вкусом и в то же время является важным источником белка и минеральных веществ.

Подобную роль в традиционной кухне играли также блюда из легких и почек. Для предыдущих поколений было вполне естественным использовать все съедобные части животного, поэтому из этих продуктов готовили питательные и вкусные блюда.

Тушеная свиная кожа также может показаться необычным блюдом уже по самому названию. Однако во время длительного приготовления продукт приобретает мягкую, желеобразную текстуру, к тому же он содержит значительное количество коллагена, говорится в статье.

"Коллаген может способствовать поддержанию здоровья суставов, соединительных тканей и кожи, поэтому это блюдо заслуживает внимания не только с гастрономической, но и с пищевой точки зрения", – отметило издание.

Ранее УНИАН писал, что набирает популярность "омолаживающий" кофе. Речь идет о классическом черном кофе, в который добавляют коллаген. Добавка легко растворяется в горячем напитке, существенно не изменяя его вкус или аромат. Популярность этой тенденции обусловлена, главным образом, интересом к здоровому старению. Многие люди ищут простые способы поддерживать свою кожу изнутри, и добавление порции коллагена в их ежедневный кофе является удобным решением.

Вас также могут заинтересовать новости:Дом, принадлежавший масонам: история самого загадочного здания ХарьковаЧто будет с организмом, если ежедневно пить зеленый чай: диетологи раскрыли преимуществаВысота 175 метров и сотни слуг: как живет семья из 5 человек в самом дорогом небоскребе мира

ДЖЕРЕЛО : UNIAN