Аппетитная творожная запеканка с рисом: старинный рецепт по-украински

Нежная творожная запеканка - один из самых простых разновидностей домашней выпечки. Запеченная до румяной корочки творожная масса идеально подходит к чаю. Для сытности и рассыпчатой структуры в нее добавляют рис. Такое блюдо очень нравится детям, а у взрослых ассоциируется с беззаботным детством.

Старинный рецепт - творожная запеканка с рисом

Данный рецепт был опубликован в книге "Украинские блюда", выпущенной в 1960 году. Он имеет название "бабка", поскольку раньше так называли запеканки и пироги из измельченных ингредиентов. Такой метод приготовления испробовали тысячи украинских семей, отмечая превосходный результат. Творожная запеканка с рисом понравится абсолютно всем и легко готовится.

Старинный рецепт запеканки из кулинарной книги / фото УНИАН

Для приготовления блюда возьмите следующие продукты:

двести граммов творога жирностью 5-9%;стакан риса;два с половиной стакана воды для варки риса;два яйца;ложку сливочного масла;столовую ложку изюма;столовую ложку сахара;полстакана сметаны;щепотку соли.

Если готовите для большой семьи, то количество ингредиентов можно пропорционально увеличить в два раза.

Творог пропустите через сито, чтобы он стал воздушным и однородным. У яиц разделите в две разные посуды белки и желтки. Желтки разотрите до однородности с сахаром. Добавьте их в творожную массу вместе с 3/4 сливочного масла. Также вмешайте промытый изюм и щепотку соли.

Рис промойте, залейте водой и отварите до готовности (около 20 минут) на очень маленьком огне под крышкой. Смешайте с творожной массой.

Белки переложите в высокую емкость и взбейте блендером в пышную однородную массу. Аккуратно вмешайте лопаткой в основную смесь.

Читайте также: Варенье из целых абрикосов: рецепт из кулинарной книги 1945 года Беру банан и ряженку: простой десерт-суфле из 3 ингредиентов Голубцы "по-украински" в сметанном соусе: старинный рецепт из книги 1960 года

Емкость для выпечки смажьте остатком масла. Хорошо подходит силиконовая форма, поскольку пирог к ней не прилипает. Поставьте блюдо в разогретую до 180° духовку. Запекается творожная запеканка с рисом и изюмом примерно 60 минут, а её готовность можно протестировать зубочисткой. Если выпечка румяная снаружи и сырая внутри, накройте её фольгой и пропеките еще 15-20 минут.

По данному рецепту получается творожная запеканка с рисом как в садике. Выпечка вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте её со сметаной, сгущенкой или вареньем. Храните блюдо в холодильнике не более 3 дней.

Вас также могут заинтересовать новости:Квашеные помидоры с горчицей в ведрах: не отличить от бочковыхБыстрые спагетти с фрикадельками и соусом: вкусный рецепт без кастрюлиМалосольные кабачки: утром готовлю - вечером уже едим

ДЖЕРЕЛО : UNIAN