Морозиво чи заморожений йогурт: дієтологи пояснили, що менше підвищує цукор

Підтримка стабільного рівня цукру в крові може стати важливою метою, незалежно від того, чи страждаєте ви на діабет, чи просто прагнете подбати про своє здоровʼя. Як пише EatingWell, збалансований рівень цукру в крові сприяє підвищенню енергійності та концентрації уваги, а також знижує ризик розвитку хронічних захворювань. 

"Але це не означає, що вам доведеться відмовитися від улюблених страв. Це просто означає, що слід більш усвідомлено підходити до вибору їжі. Одна з дилем, з якою ви можете зіткнутися, прогулюючись між полицями з замороженими десертами, - це вибір між замороженим йогуртом і морозивом", - зазначають у матеріалі.

Заморожений йогурт і рівень цукру в крові

У замороженому йогурті варто звернути увагу на три ключові поживні речовини - цукор, білок та жир. Типова порція ванільного замороженого йогурту обʼємом у пів чашки містить 17 г цукру, 3 г білка та 4 г жиру. 

Для продукту, який вважають альтернативою морозиву з вищим вмістом білка, це не так вже й багато білка на порцію. Також загальний баланс поживних речовин може виявитися не таким сприятливим для рівня цукру в крові, як вам здається. 

"Заморожений йогурт містить менше жиру, але часто має стільки ж або навіть більше доданого цукру [ніж морозиво], оскільки цукор використовують для нівелювання природної кислинки йогуртових культур", - пояснила зареєстрована дієтологиня Джина Хассік. 

Також він використовується для компенсації відмінностей у смаку та консистенції, що повʼязано з меншим вмістом жиру, каже зареєстрована дієтологиня Керолайн Томасон Банн.

"Для кращої реакції рівня цукру в крові спробуйте додати горіхи, щоб отримати більше білка та корисних жирів, а також фрукти, такі як малина чи ожина, для додаткової клітковини. Також зверніть увагу на заморожений йогурт із меншим вмістом цукру", - порадили у публікації.

З 7 грамами жиру та 14 грамами цукру на порцію розміром у пів чашки, морозиво містить близько на 3 г жиру більше та на 3 г цукру менше на порцію порівняно із замороженим йогуртом. 

Хоча воно має високий вміст цукру, воно може не спричиняти такого різкого стрибка рівня цукру в крові, як люди очікують, запевняє Банн. 

"Ця різниця у вмісті жиру має значення для рівня цукру в крові. Жир уповільнює випорожнення шлунка та швидкість всмоктування цукру в кров, тому повножирне морозиво насправді може спричинити повільніше, помірніше підвищення рівня глюкози, ніж знежирений заморожений йогурт із порівнянним або вищим вмістом цукру", - пояснила Хассік.

Також воно містить лише на 0,5 грама менше білка, що є незначною різницею.

"Звісно, це не робить його "корисним для здоров’я", але це означає, що його можна вписати в загальний збалансований раціон. Головне - звертати увагу на розмір порції та думати про те, як це вписується в решту вашого дня", - додала Банн.

Завдяки своєму харчовому складу морозиво може мати невелику перевагу щодо рівня цукру в крові порівняно з деякими видами замороженого йогурту. 

"У багатьох випадках невелика порція звичайного морозива може насправді мати більш помірний вплив на рівень цукру в крові порівняно з замороженим йогуртом, оскільки жир уповільнює травлення", - пояснює Банн.

Хассік погодилася:

"З точки зору рівня цукру в крові морозиво з помірним вмістом цукру та деякою кількістю жиру може насправді викликати більш стабільну реакцію глюкози, ніж низькожирний заморожений йогурт із значно більшою кількістю доданого цукру".

Однак, за словами фахівців, питання про те, що "краще", може бути не зовсім правильним. 

"Замість того, щоб зосереджуватися на тому, який десерт "кращий", я закликаю людей обирати той, який їм справді подобається, дотримуватися розумних порцій і поєднувати його із загальним збалансованим режимом харчування протягом решти дня", - зауважує Банн.

Раніше експерти назвали продукт, який містить багато вітаміну C. Йдеться про брюссельську капусту, яка є дуже корисною для здоровʼя людини та має багато поживних речовин.

Також дієтологи відповіли, чи справді корисно пити оливкову олію натщесерце. Відомо, що оливкова олія є однією з найкорисніших, що існують, а її властивості є дуже широкими завдяки вмісту необхідних поживних речовин.