Гаряча чи холодна кава: яка містить більше кофеїну та антиоксидантів

Вибір між горнятком гарячої кави та освіжаючим iced latte – це не лише питання сезону, а й серйозний вибір для здоров'я, пише Health.

Як йдеться у матеріалі, кількість кофеїну в чашці значно більше залежить від методу приготування, ніж від того, наскільки гарячим є напій. Хоча айс-каву зазвичай заварюють гарячим способом і просто охолоджують льодом, справжній колд-брю настоюється у холодній воді від 12 до 24 годин.

Згідно з дослідженням у журналі Foods, на міцність впливає навіть ступінь обсмажування: світлі зерна часто виявляються енергетично потужнішими за темні, оскільки тривале обсмажування руйнує частину кофеїну. Також варто пам'ятати, що зерна робусти за своєю природою містять майже вдвічі більше кофеїну, ніж популярна арабіка.

Для тих, хто цінує каву за її здатність захищати серце та імунітет, важливою є наявність антиоксидантів, таких як кверцетин і флавоноїди. За даними наукової роботи в Scientific Reports, висока температура води дозволяє витягнути з кавової гущі трохи більше корисних сполук, зокрема хлорогенних кислот.

Втім, експерти заспокоюють: різниця між гарячим та холодним варіантами настільки мала, що обидва напої чудово справляються із захистом організму від запалень.

Якщо ж кава викликає у вас дискомфорт у шлунку або печію, фахівці радять звернути увагу на холодні напої.

Як зазначається у дослідженні, оприлюдненому в Nutrients, гаряча кава має вищий рівень кислотності, що може подразнювати слизову. Багато людей відзначають, що саме колд-брю відчувається набагато м'якшим та легшим для травлення.

За даними дослідників з Mo Med, найбільшу небезпеку для здоров'я несе не сама кава, а те, що ми в неї додаємо. Велика кількість вершків, цукру та сиропів провокує різкі стрибки глюкози в крові, що згодом призводить до швидкої втоми.

Зрештою, вибір між заспокійливою гарячою кавою зранку та освіжаючим холодним напоєм у спеку залишається за вами – головне стежити за складом добавок.

Раніше УНІАН писав про бразильський метод заварювання кави. Він має назву cafezinho, що перекладається як "трохи кави". Для бразильців це справжній символ гостинності та соціальний ритуал. Щоб приготувати за цією технікою вам знадобляться лише каструля, вода, цукор, кава та звичайний фільтр.