Червоні чи жовті: у чому різниця між помідорами та які корисніші

Існують тисячі сортів помідорів, які відрізняються не лише зовнішнім виглядом, а й смаком та складом поживних речовин. Червоні томати залишаються найпоширенішими, однак жовті також мають свої переваги, пише House Digest.

Окрім смаку, червоні та жовті помідори мають відмінності у поживному складі.

Червоні томати містять більше лікопіну – антиоксиданту, який надає їм характерного кольору. Водночас у жовтих помідорах вищий вміст деяких незамінних амінокислот.

На цьому основні відмінності між ними завершуються.

Обидва види належать до одного виду – Solanum lycopersicum – і потребують схожих умов для вирощування: достатньої кількості сонячного світла, теплого та добре дренованого ґрунту. Водночас конкретні вимоги можуть відрізнятися залежно від сорту.

Жовті помідори менш поширені, ніж червоні, оскільки в магазинах традиційно переважали саме червоні сорти. Їх активно вирощували для продажу, адже такі томати краще підходили для механічного збирання та транспортування. Через це селекціонери більше уваги приділяли створенню червоних сортів.

Попри це, жовті помідори мають багато різновидів, які можна вирощувати у власному саду. Як і червоні, вони бувають різних форм і розмірів – від великих старовинних сортів до помідорів для нарізання та чері.

Деякі жовті сорти створювали з урахуванням стійкості до складних умов, зокрема спеки, холоду, посухи та менш родючого ґрунту. Наприклад, гібридний сорт Lemon Boy вивели з підвищеною стійкістю до кількох поширених захворювань томатів.

Багато жовтих помідорів належать до так званих спадкових сортів, насіння яких передавали з покоління в покоління протягом десятиліть. Такі сорти можна схрещувати з іншими томатами, отримуючи нові різновиди, які поєднують ознаки батьківських рослин. Саме завдяки такій селекції з’являються нові гібридні сорти томатів.

Раніше УНІАН писав про те який пасинок потрібно залишити у помідорів. Також, як наголошувалося у матеріалі, іідростки краще видаляти вдень, і важливо, щоб була суха погода.

Також повідомлялося, які сорти помідорів вважаються найкращими. Зокрема, у переліку були "Бичаче серце" та томат Бузо.