Грудка получится сочнее бедра: как на самом деле ее нужно запекать

Куриная грудка всегда выручает, когда нужно быстро приготовить сытный обед или ужин. Но есть у этого мяса один недостаток: его легко пересушить, подержав в духовке всего на несколько минут дольше. Разберемся, как приготовить куриную грудку сочной в духовке, придерживаясь нескольких простых правил.

Как запечь куриную грудку в духовке - останется сочной и мягкой

Куриная грудка содержит мало жира, поэтому во время приготовления быстро теряет влагу. В итоге, если температура слишком высокая, а мясо остается в духовке дольше необходимого, оно станет плотным и сухим. Чтобы этого избежать, грудку стоит запекать при высокой температуре и пытаться не передержать ее.

Еще один полезный совет касательно того, как приготовить куриную грудку сочной и мягкой: перед приготовлением достаньте мясо из холодильника примерно на 15 минут, затем смажьте его небольшим количеством масла и добавьте смесь сушеных трав и специй. Это не только придаст вкус, но и поможет сохранить поверхность мяса более сочной.

Вам понадобятся:

куриная грудка без кожи и костей – 2 шт.;растительное масло – 1 ст. л.;чесночный порошок – 1/2 ч. л.;сушеный базилик – 1/2 ч. л.;сушеный тимьян – 1/2 ч. л.;сушеный орегано – 1/2 ч. л.;соль – по вкусу;черный перец – по вкусу.

Сушеные травы можно подобрать по вкусу: например, вместо базилика используйте розмарин, а вместо орегано - готовую смесь итальянских трав. Чесночный порошок также можно заменить небольшим количеством свежего измельченного чеснока.

Как приготовить куриную грудку в духовке - пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 220°C, а пока она нагревается, достаньте куриную грудку из холодильника и оставьте примерно на 15 минут.

Соедините в небольшой миске чесночный порошок, базилик, тимьян, орегано, соль и черный перец. Перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.

Промокните грудки бумажным полотенцем, слегка смажьте их оливковым маслом и тщательно натрите смесью специй со всех сторон. Если куски заметно отличаются по толщине, аккуратно выровняйте их, чтобы мясо приготовилось одновременно.

Выложите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку. Небольшим кускам обычно требуется около 18-20 минут, более крупным - примерно 20-25 минут. Впрочем, не стоит забывать, что то, сколько запекать куриную грудку в духовке, также зависит от ее толщины и особенностей техники, поэтому лучше время от времени проверять готовность самостоятельно.

Читайте также: Трудно поверить, что это обычная курица: филе как буженина - вкуснее колбасы Нежный паштет из куриной грудки "на скорую руку": идеально на завтрак или перекус Что приготовить из куриного филе: кроме котлет и отбивных

Так, когда время подойдет, вставьте кухонный термометр в самую толстую часть мяса. Достаньте грудку, когда внутренняя температура достигнет 74°C. Такой способ позволяет не передерживать мясо и при этом убедиться, что оно полностью приготовлено.

После духовки переложите грудку на тарелку и оставьте на несколько минут перед нарезкой. Затем нарежьте мясо поперек волокон и подавайте горячим с гарниром, овощами или салатом.

В итоге, зная, как вкусно приготовить куриную грудку, вы сможете сделать ее полноценной частью своего рациона. 

Ранее мы писали, что приготовить из куриного филе.

Вас также могут заинтересовать новости:Салат из огурцов и помидоров будет как в ресторане: эти 5 заправок - настоящая находкаХочется есть ложкой прямо из банки: рецепт свеклы с чесноком на зимуЛегендарный рецепт сливового пирога из американской газеты: его обожали миллионы

ДЖЕРЕЛО : UNIAN