З ряженки та згущеного молока отримую смачний вершковий крем: старий рецепт для випічки

Домашні креми з простих продуктів нерідко виявляються не гіршими за складні кондитерські варіанти. Вони вимагають мінімум інгредієнтів, легко готуються і дозволяють отримати чудовий результат без зайвих витрат. Один із таких варіантів – ніжний крем для торта з ряжанки та вареного згущеного молока.

Цей крем для торта готується всього з двох інгредієнтів, але виходить дуже смачним і досить об’ємним. Від багатьох інших рецептів він відрізняється легким ароматом топленого молока та приємною кислинкою, і при цьому не менш добре просочує будь-які коржі.

Вам знадобляться (вихід близько 750 г):

Якщо вам потрібен менш солодкий смак, зменшіть кількість згущеного молока або розбавте його невеликою кількістю вершків чи топленого молока, добре перемішавши.

А ось ряжанку бажано не замінювати, оскільки від того, з чим можна змішати варене згущене молоко для крему, залежить як його смак, так і консистенція.

До того ж крем із згущеного молока з маслом або сметаною, як у більш класичних рецептах, виходить щільнішим і важчим, тоді як з ряжанкою він вдається м’якшим, ніжнішим і з більш гармонійним смаком.

Помістіть пакети з ряжанкою в морозилку і залиште до повного замерзання. Зазвичай на це йде 3-4 години.

Дістаньте заморожену ряжанку з пакетів і дайте їй трохи розморозитися. Потім поставте друшляк над глибокою мискою і застеліть його марлею в 4–5 шарів. Перекладіть ряжанку в друшляк і залиште розморожуватися при кімнатній температурі на 8–12 годин.

Коли маса повністю розморозиться, у марлі залишиться густий кремоподібний продукт із ніжним смаком топленого молока. З 1 кг ряжанки виходить приблизно 400 г такого "сиру".

Перекладіть його в миску й додайте варене згущене молоко невеликими порціями. Потім добре перемішайте або збийте міксером до однорідної, гладкої текстури.

Крем виходить м’яким, солодким, з легкою кислинкою та дуже приємним ароматом. Він не підійде для складного декору, зате чудово просочує коржі та ідеально поєднується з домашніми десертами без випічки.

Знаючи, який крем можна приготувати зі згущеним молоком, ви зможете урізноманітнити домашню випічку та приготувати смачний десерт з унікальним вершково-топленим смаком.

Раніше ми писали, як готується масляний крем "П’ятихвилинка".