З чим їсти помідори, щоб вони захищали серце: дієтологи назвали прості поєднання

Дієта, багата на помідори, може знизити ризик розвитку інсульту на цілих 26% та ішемічної хвороби серця – на цілих 13%. Давно відомо, що лікопен, який міститься в помідорах, має безліч корисних для здоров'я властивостей. Достатньо поєднати помідори з кількома інгредієнтами, щоб отримати справжній щит проти захворювань кровоносної системи.

З чим найкраще їсти помідори? Лікопен, що міститься в помідорах, є сильним антиоксидантом. Щоб отримати від нього користь, необхідно правильно приготувати помідори та поєднати їх з кількома продуктами, які посилять його дію. Завдяки цьому ви отримаєте з помідорів все найкорисніше та приготуєте страву, що захищає ваше серце та кровоносну систему, пише Teraz Gotuje.

Помідори легко доступні всюди в Європі. У літній період ми можемо вибирати найрізноманітніші сорти: від бичачого серця, малинових, полуничних, вершків, ліми до найрізноманітніших за кольором коктейльних томатів (черрі).

Їх охоче використовують для приготування різноманітних томатних соусів, супів, а також салатів.

Чому варто їсти помідори

Ці овочі містять багато цінних для здоров'я речовин. Найважливіша з них – лікопен. Це сполука з групи каротиноїдів – тієї самої, до якої належить бета-каротин.

Воно має потужну антиоксидантну дію. Захищає організм від окислювального стресу, який відповідає за цілу низку метаболічних і нейродегенеративних захворювань. І це ще не все.

Лікопен, що міститься в помідорах:

гальмує окислення холестерину ЛПНЩ, тобто не дозволяє холестерину перетворитися на атеросклеротичні бляшки. Отже, має протиатеросклеротичну дію;захищає кровоносні судини від кальцифікації;знижує кров'яний тиск;захищає кістки від втрати кісткової маси – до цього особливо схильні жінки після менопаузи;покращує фертильність у чоловіків;має омолоджуючий ефект – захищає шкіру від шкідливого впливу УФ-випромінювання.

Лікопен відповідає за червоний колір помідорів. З цієї причини найбільша його кількість міститься в червоних і стиглих сортах. У жовтих і зелених помідорах присутня мізерно мала кількість лікопену.

Помідори також є багатим джерелом калію. Це варто запам'ятати, оскільки, згідно з дослідженнями, ми споживаємо його удвічі менше, ніж потрібно. Калій – ще одна поживна речовина, яка захищає кровоносну систему та серце.

Його дефіцит збільшує ризик артеріальної гіпертензії та сприяє порушенням роботи серця. Крім того, ви можете відчувати оніміння кінцівок і судоми, а також підвищену сонливість, розсіяність уваги або погіршення настрою.

Дослідження, проведене серед чоловіків середнього віку, пов'язало низький рівень лікопіну та бета-каротину в крові з підвищеним ризиком серцевих нападів та інсультів.

У менших кількостях ці овочі постачають вітамін C і клітковину. Багатьох людей на дієті для схуднення також радує те, що вони низькокалорійні. Один середній помідор дає всього 25 ккал.

У якому вигляді найкраще їсти помідори

Багатий склад помідорів – це, однак, ще не все. Щоб повністю скористатися їх цінними оздоровчими властивостями, їх необхідно правильно підготувати. Лікопін набагато краще засвоюється організмом, якщо помідори дрібно нарізані, а ще краще – перетерті. Таким чином, всілякі пюре, соки та соуси постачають цієї речовини найбільше.

Другим фактором, що підвищує засвоюваність лікопіну, є тепло. Тому перед подачею варто піддати помідори легкій термічній обробці. На щастя, калій, що міститься в помідорах, стійкий до високої температури, тому він не зруйнується.

Тільки вітамін C, який є речовиною, чутливою до температури вище 40°C, може зруйнуватися. Якщо ви хочете, щоб помідор забезпечував вас цим вітаміном, найкраще їсти його в сирому вигляді. На щастя, вітамін C доступний у набагато більшій кількості інших продуктів, тож вам не доведеться турбуватися про його дефіцит.

З чим найкраще їсти помідори, щоб вони були поживними

Лікопен, що міститься в помідорах, є жиророзчинним компонентом. Щоб підвищити його засвоюваність, додайте в томатний соус ложку рослинної олії. Мононенасичені жири, що містяться, зокрема, в оливковій олії, виявляють таку ж кардіопротекторну дію, як і лікопен, завдяки чому ви підсилите його ефект.

До помідорів також варто додавати джерела вітаміну Е, наприклад, гарбузове насіння, горіхи або те саме рослинне масло. Цей вітамін захищає лікопен від окислення.

Деякі харчові продукти теж мають протиатеросклеротичні властивості, і до того ж чудово поєднуються з помідорами. Використовуйте у своїх стравах часник і цибулю, які додатково подбають про ваш імунітет, а також рибу, багату на жирні кислоти омега-3. Такі страви не тільки чудові на смак, але й захищають ваше серце.

Раніше УНІАН повідомляв про один забутий суперфрукт, який є знахідкою для стрункої фігури.

ДЖЕРЕЛО : UNIAN