Головна Блог ... Новини Як приготувати яйця по-флорентійськи: рецепт "королівського" сніданку Як приготувати яйця по-флорентійськи: рецепт "...

Як приготувати яйця по-флорентійськи: рецепт "королівського" сніданку

  • 0

  • 0

  • 25

Відключити рекламу

Якщо ви шукаєте оригінальні та незвичайні рецепти для сніданку, спробуйте яйця по-флорентійськи. Ця маловідома страва включає ідеально зварені яйця на подушці з обсмаженого шпинату, покриті шаром вершкового густого голландського соусу.

Історія рецепта

Як пише Delish, згідно з народними переказами, назва яйця "по-флорентійськи" виникла в 1500-х роках, коли Катерина Медічі вийшла заміж за Генріха II Французького і привезла до Парижа багато своїх улюблених тосканських страв, включно зі шпинатом. Нова королева була особливо захоплена подачею цієї листової зелені до кожного прийому їжі. У наступні роки будь-яку французьку страву зі шпинатом, чи то кіш, чи то курка, чи то камбала, чи то яйця-пашот, стали називати "флорентійською".

Інгредієнти

Шпинатна підкладка

2 ст. л. несолоного масла1/2 цибулі-шалот, дрібно нарізаної220 г свіжого шпинату1/4 ч. л. кошерної солі

Голландський соус

10 ст. л. несолоного масла, нарізаного кубиками2 великих яєчних жовтки2 ч. л. (або більше) свіжого лимонного соку1/2 ч. л. (або більше) солі

Яйця і збірка

4 великих яйця2 англійських мафіни, розділених навпіл, підсмаженихСвіжомелений чорний перецьСпосіб приготування

Шпинат

1. У великій сковороді на середньому вогні розтопіть масло. Додайте цибулю-шалот і готуйте, помішуючи, поки вона не розм'якне, 3-4 хвилини. Додайте шпинат; приправте сіллю. Готуйте, помішуючи, поки він не пом'якшиться і зменшиться в об'ємі, ще 3-4 хвилини.

2. Зніміть із вогню. Використовуючи шумівку, перекладіть шпинат і цибулю-шалот у середню миску.

Голландський соус

1. У невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть масло до утворення піни.

2. У блендері змішайте яєчні жовтки, лимонний сік і сіль на високій швидкості до однорідності. Зменшіть швидкість до середньо-низької і повільно вливайте масло, поки не утвориться густий кремовий соус. Спробуйте і додайте більше лимонного соку або солі за потреби.

Яйця та збірка

1. Наповніть середню каструлю наполовину водою і доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні. Зменшіть вогонь до слабкого, щоб підтримувати легке кипіння.

2. Розбийте 1 яйце в невелику миску. Використовуючи ложку з довгою ручкою, помішуйте киплячу воду, поки не утвориться вир. Приберіть ложку і вилийте яйце з миски в центр виру, дозволяючи воді закрутити його в кулю.

3. Зваріть яйце-пашот, обережно підштовхуючи шумівкою приблизно щохвилини, поки білок не стане твердим, але все ще пружним на дотик, 3-4 хвилини. Перекладіть яйце на тарілку, застелену паперовим рушником, і тримайте в теплі. Повторіть із рештою 3 яйцями.

4. Зверху на половинки англійських мафінів викладіть шпинат і яйце-пашот. Викладіть зверху голландський соус; приправте перцем.

Раніше УНІАН розповідав, як приготувати надзвичайно смачну і кремову яєчню-бовтанку. Це можна зробити з додаванням одного інгредієнта, який не додасть страві зайвих калорій, а лише збільшить користь.


ДЖЕРЕЛО : UNIAN
  • 25

    Переглядів

  • 0

    Коментарі

  • 25

    Переглядів

  • 0

    Коментарі


  • Відключити рекламу

    Залиште Ваш коментар:

    Додати

    КОРИСТУЙТЕСЯ НАШИМИ СЕРВІСАМИ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ЮРИДИЧНИХ ПОСЛУГ та КОНСУЛЬТАЦІЙ

    • Безкоштовна консультація

      Отримайте швидку відповідь на юридичне питання у нашому месенджері, яка допоможе Вам зорієнтуватися у подальших діях

    • ВІДЕОДЗВІНОК ЮРИСТУ

      Ви бачите свого юриста та консультуєтесь з ним через екран , щоб отримати послугу Вам не потрібно йти до юриста в офіс

    • ОГОЛОСІТЬ ВЛАСНИЙ ТЕНДЕР

      Про надання юридичної послуги та отримайте найвигіднішу пропозицію

    • КАТАЛОГ ЮРИСТІВ

      Пошук виконавця для вирішення Вашої проблеми за фильтрами, показниками та рейтингом

    Популярні новини

    Дивитись усі новини
    Дивитись усі новини
    logo

    Юридичні застереження

    Protocol.ua є власником авторських прав на інформацію, розміщену на веб - сторінках даного ресурсу, якщо не вказано інше. Під інформацією розуміються тексти, коментарі, статті, фотозображення, малюнки, ящик-шота, скани, відео, аудіо, інші матеріали. При використанні матеріалів, розміщених на веб - сторінках «Протокол» наявність гіперпосилання відкритого для індексації пошуковими системами на protocol.ua обов`язкове. Під використанням розуміється копіювання, адаптація, рерайтинг, модифікація тощо.

    Повний текст

    Приймаємо до оплати