Як кава впливає на старіння організму: нове відкриття учених

Протягом десятиліть науковцям було відомо, що вживання кави сприяє довголіттю і знижує ризик хронічних хвороб, однак точний механізм цих переваг залишався незрозумілим. Нове дослідження Техаського коледжу ветеринарної медицини та біомедичних наук A&M пролило світло на це, пише сайт закладу.

Дослідники дізналися, що сполуки в каві активують рецептор NR4A1 - своєрідний "датчик" в організмі, який допомагає зменшувати пошкодження клітин, регулює запалення та підтримує відновлення тканин. Саме ці процеси пов’язані зі старінням і розвитком хронічних хвороб.

Результати нового дослідження, опубліковані в журналі Nutrients, показали один із перших прямих зв’язків між кавою та цим рецептором і дали можливе пояснення широких оздоровчих ефектів напою.

"Кава має добре відомі корисні для здоров’я властивості. Ми показали, що частина цих ефектів може бути пов’язана з тим, як сполуки кави взаємодіють із рецептором, який бере участь у захисті організму від пошкоджень, спричинених стресом", - зазначив завідувач кафедри ветеринарної токсикології коледжу Стівен Сейф. 

NR4A1 належить до сімейства ядерних рецепторів, які допомагають регулювати активність генів у відповідь на стрес і пошкодження в організмі. У попередніх роботах Сейф і його колеги описували NR4A1 як "сенсор поживних речовин" - рецептор, який реагує на сполуки з їжі та відіграє роль у підтриманні здоров’я під час старіння.

"Якщо пошкоджується майже будь-яка тканина, NR4A1 реагує, щоб зменшити це пошкодження. Якщо прибрати цей рецептор, шкода стає більшою", - пояснив Сейф.

Дослідження показали, що NR4A1 бере участь у широкому спектрі біологічних процесів, включно із запаленням, обміном речовин і відновленням тканин. Усі вони тісно пов’язані з віковими захворюваннями, зокрема з нейродегенеративними хворобами та метаболічними порушеннями.

Хоча кава давно асоціюється зі зниженням ризику хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона та метаболічних захворювань, більшість досліджень були спостережними, що залишало вчених у пошуку чіткого біологічного пояснення. Тепер же команда Сейфа висунула гіпотезу, що частина корисних ефектів кави може бути пов’язана з NR4A1.

У ході дослідження вчені виявили, що кілька сполук у каві, зокрема полігідроксильні та поліфенольні речовини, такі як кавова кислота, зв’язуються з рецептором і впливають на його активність.

"Ми стверджуємо, що принаймні частина користі кави для здоров’я може походити від зв’язування та активації цього рецептора", - вважає Сейф.

Команда також встановила, що ці сполуки можуть впливати на поведінку клітин у спосіб, який відповідає захисту від хвороб, зокрема зменшувати клітинні пошкодження. Важливо, що коли NR4A1 видаляли із клітин, ці захисні ефекти зникали, що ще раз підтверджує роль рецептора у впливі кави.

Хоча кофеїн є основним компонентом кави, дослідження показує, що він не є головним чинником цих корисних ефектів. Натомість важливішу роль відіграє цілий спектр природних сполук, багато з яких також містяться у фруктах і овочах.

"Кофеїн зв’язується з рецептором, але в наших моделях він не демонструє значної активності. Набагато активнішими є полігідроксильні та поліфенольні сполуки", - каже Сейф.

Це означає, що корисні ефекти забезпечують як кава з кофеїном, так і безкофеїнова, а також фрукти і овочі.

Попри результати, Сейф підкреслив, що ефекти кави, ймовірно, не обмежуються одним механізмом.

"Існує багато рецепторів і багато механізмів. Ми показуємо, що це може бути одним із важливих шляхів. Попереду ще багато роботи. Ми встановили зв’язок, але потрібно краще зрозуміти, наскільки він важливий", - каже науковець.

Результати цього дослідження доповнюють доказів того, що раціон, особливо рослинні сполуки в ньому, відіграє критичну роль у регулюванні процесів старіння та розвитку хвороб.

Як зазначається, оскільки NR4A1 пов’язаний із багатьма станами, це дослідження також може допомогти у створенні нових методів лікування. Команда Сейфа вже вивчає синтетичні сполуки, які впливають на цей рецептор ефективніше, ніж природні речовини з їжі, з метою розробки терапій проти багатьох захворювань.

Наразі результати дослідження не змінюють чинних рекомендацій щодо споживання кави, і реакція організму може відрізнятися у різних людей. Однак вони дають те, чого науковцям давно бракувало, - чіткіше розуміння, чому кава, ймовірно, підтримує довгострокове здоров’я.

"Я думаю, це допомагає пояснити, чому кава має такі ефекти. Це не просто спостереження - за цим стоїть конкретний механізм", – підсумував Сейф.

Раніше УНІАН писав, який чай сповільнює старіння мозку. Зазначалося, що такий вплив має  зелений чай. Учені дійшли висновку, що для того, аби покращити стан свого мозку, достатньо пити від 2 до 4 чашок напою на день.