В чем особеености просекко и почему его так любят

Просекко – это вид игристых вин, основное производство его сосредоточено в регионах Венето и Фриули которые расположены северо-востоке Италии. Основным сортом винограда для этого вина является Глера, который придаёт ему характерный свежий и фруктово-цветочный вкус. Просекко отличается от шампанского как методом производства, так и стилем, что делает его уникальным и популярным по всему миру.

Особенности изготовления

Просекко производиться методом Шарма-Мартинотти, который отличается от традиционного метода вторичного брожения в бутылках. Основные этапы включают:

• Брожение: виноград прессуют и сбраживают при контролируемой температуре, чтобы получить базовое вино.
• Вторичная ферментация: для просекко этот процесс происходит в больших стальных танках под давлением. Это позволяет сохранить свежесть и фруктовость вина.
• Фильтрация и розлив: после вторичного брожения вино фильтруют и разливают по бутылкам под давлением, чтобы сохранить углекислый газ.

Виды просекко

Просекко делится на несколько категорий в зависимости от уровня сахара и региона происхождения.

По уровню сахара:

• брют: сухое просекко в котором сахара содержится до 12 г/л. обладает яркой кислотностью и свежестью.
• экстра драй: содержит от 12 до 17 г/л. сбалансированное и популярное просекко с легкой сладостью.
• драй: содержит от 17 до 32 г/л. сладковатое просекко с выраженными фруктовыми нотами.

По региону происхождения:

• Просекко DOC: это основная категория просекко, которая доступна по цене и качеству.
• Просекко DOCG: Производится в более ограниченных и престижных зонах, таких как Конельяно-Вальдоббьядене и Азоло. Обладает более высоким качеством и сложностью вкуса.

Как выбирать просекко

При выборе просекко стоит учитывать несколько факторов:предпочтений по сладости. Brut подходит для тех, кто любит сухие вина, тогда как Extra Dry и Dry – для любителей более сладких вкусов.

Регион происхождения: обратите внимание на маркировку DOC и DOCG. Просекко DOCG, как правило, обладает более высоким качеством и сложностью вкуса.

Производитель: выбирайте проверенные бренды, которые зарекомендовали себя высоким качеством. Вот несколько известных производителей просекко: Teresa Rizzi, Maschio dei Cavalieri, Ruggeri, Rockwines

Способы употребления: наслаждайтесь просекко охлажденным до 6-8°C в бокале для шампанского, чтобы ощутить все его ароматы и свежесть.

Сочетание с едой: просекко хорошо сочетается с легкими закусками, дарами моря, сырами и фруктами. Его освежающая кислотность прекрасно подчеркивает вкус блюд и делает его идеальным сопровождением к ужину или закускам.

Просекко – это игристое вино, которое предлагает разнообразие вкусов и стилей, подходящих для различных поводов и настроений. Учитывайте уровень сахара, регион происхождения и репутацию производителя при выборе просекко, чтобы насладиться этим великолепным напитком. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им в чистом виде, в коктейлях или в сочетании с едой, просекко всегда принесет радость и ощущение праздника.