Светлый, темный и пряный ром — в чем разница

Из дешевого карибского алкоголя ром за свою многолетнюю историю превратился в популярный напиток. Он вдохновляет барменов на новые коктейли, отлично сочетается с праздничным настроением, используется в кулинарии. Основными производителями остаются страны Карибского бассейна. Также в продаже можно встретить напитки европейского происхождения. Каждый бренд по-своему интерпретирует рецептуру, при этом пополняя рынок новыми вкусами. А чтобы не растеряться в ассортименте, достаточно различать светлый, темный и пряный ром.

От чего зависит цвет рома

Выдержка и фильтрация — два основных фактора, влияющих на цвет напитка. Во время нахождения в дубовых бочках ром поглощает дубильные вещества и окрашивается в янтарный цвет. Прозрачность алкоголя и превращение его в белый тип достигается за счет фильтрации. Имеет значение и история бочек. Если в них ранее хранился бурбон или херес, это может отразиться и на «окрашивании» рома.

Особенности темного рома

Темный ром насыщен выраженными карамельными нотами и специями. Такой продукт изготавливают из патоки и тростникового сиропа. Ингредиенты сбраживают и перегоняют. Выдержка напитка занимает более трех лет и происходит в хорошо обожженных бочках из дуба. Ром обладает приятной сладостью с фруктовыми нотками и специями.

Это довольно яркий представитель семейства. Его также применяют в кулинарии, чтобы подчеркнуть богатство вкуса, добавляют в кофе и горячий шоколад.

Отличия светлого рома

Продукт часто выдерживают в течение 6–18 месяцев. Этого времени достаточно для экстракции дубильных веществ из дерева и небольшого окрашивания напитка. Светлый ром используют для изготовления коктейлей, ведь он удачно дополняет другие ингредиенты.

Напиток отличается свежим ароматом, а также нотками меда, фруктов и орехов. На любой вкус ром можно найти по ссылке https://rozetka.com.ua/rom/c4649142/, где представлена продукция производителей со всего мира.

Изготовление пряного рома

Технология производства пряного рома состоит из таких этапов:

1. Сырье из сахарного тростника подготавливают и отправляют в чаны для брожения.
2. Дистиллируют в специальных кубах, чтобы получить спирт.
3. Выдерживают в бочках.
4. Добавляют в напиток пряности.
5. Настаивают для того, чтобы ром и другие компоненты хорошо смешались.

Чтобы получить пряный ром, могут применять молодой напиток коричневого или золотистого оттенка. Иногда в состав добавляют карамель.

Пряный качественный напиток готовят с добавлением кокоса, кофе, ванили и аниса, имбиря и розмарина, перца и манго. Также среди добавок в ром популярны банан, малина, мята, орехи и ананас. Более дешевый продукт отличает наличие ароматизаторов, обеспечивающих мягкий аромат, но не воздействующих на вкус рома. Напиток со специями менее крепкий — не выше 35 градусов. Этот продукт пользуется спросом у кулинаров и гурманов.