Напиток, который рассказывает историю, прежде чем начать разговор

Выбор алкоголя задает настроение всему празднику. Одним из лучших решений станет порто — напиток родом из Португалии, со своим характером и глубокой историей. Он обладает насыщенным вкусом, ароматом и крепостью на уровне 19–20 %. В Украине он больше известен как портвейн и его прекрасно дополнят выдержанные сыры и сладкие десерты. А чтобы получить максимум удовольствия, важно знать о том, как его правильно пить и с чем подавать.

Портвейн и его ключевые особенности

История крепленого вина началась в регионе Дору на севере Португалии. От обычного оно отличается добавлением виноградного спирта во время брожения: такая технология позволила сохранить часть природного сахара. Это было сделано для обеспечения сохранности спиртного при длительной транспортировке, но в результате позволило добиться и высокой крепости. Напиток выдерживают как в дубовых бочках, так и в бутылках, что непосредственно влияет на вкусовые характеристики. Хороший портвейн порадует многослойностью:

• сладость с легкой терпкостью;
• бархатистая текстура;
• долгое послевкусие.

Все оттенки гармонично сбалансированы, а в аромате звучит целая композиция нот: сухофрукты, орехи, карамель, специи, шоколад, древесные тона. Это делает крепленый спиртной напиток отличным выбором как для расслабленного вечера, так и для веселого времяпровождения в большой компании.

Как правильно пить портвейн

Чтобы изысканный алкоголь в полной мере раскрыл все свои оттенки, важно знать о том, как его правильно подавать:

• температура — белый портвейн стоит хорошо охладить до 8–10 °C, а вот для красного оптимален диапазон 16–18 °C;
• бокалы — специальные емкости, на тонкой ножке, сужающиеся у горлышка, объем которых около 150 мл;
• дегустация — пить нужно медленно, чтобы прочувствовать каждый оттенок вкусовой палитры и насладиться завораживающим ароматом.

Благодаря этому употребление напитка подарит максимум удовольствия и превратит его употребление в красивый ритуал.

Что подать к портвейну

Вкусные закуски способны подчеркнуть характер напитка, а также сбалансировать его. Насыщенность крепленого вина требует соблюдения простого правила: гастрономические пары должны или дополнять его звучание, или играть на контрастах. Универсальные решения:

• сыры — соленые, пикантные или сливочные, прекрасно оттеняют сладость и фруктовые ноты, особенно горгонзола, гауда, пармезан, бри;
• орехи и сухофрукты — миндаль, фундук, курага, инжир отлично дополнят процесс дегустации;
• мясные закуски — сочные текстуры хорошо сочетаются с плотностью портвейна, поэтому к нему можно подать паштеты, хамон, сыровяленую колбасу или ветчину;
• десерты — темный шоколад, брауни, трюфели, чизкейк, мороженое или другие лакомства, лишенные приторной сладости;
• ягоды и фрукты — подойдут практически любые варианты от винограда до яблок.

Подать портвейн можно в качестве аперитива в начале застолья, либо он может быть главным напитком вечера. С его помощью легко создать особую атмосферу, в которой можно забыть о заботах и переживаниях, наслаждаясь моментом.