Что представляют собой свежеобжаренные кофейные зерна

Открыть что-то иное в бодрящем напитке можно, лишь раз продегустировав свежеобжаренный кофе.

Свежая обжарка кофейных зерен — тяжелая химическая и физическая процедура, которая осуществляется при действии высоких температур на кофейные зерна. На протяжении такой операции напиток приобретает невероятный вкус и запах кофе.

Правильная прожарка кофейного напитка

Чтобы продукт имел выраженный аромат, вкусное мощное и длительное послевкусие, немаловажна грамотная прожарка зерен кофе. В период прожарки зеленое кофейное зерно проходит три базовых процесса: сушку, стадию реакции Майяра, стадию развития (карамелизация). Операция прожарки осуществляется на специализированном оснащении при вовлечении различных температур для всех этапов. Есть несколько методов прожарки зерен: светлая, темная и средняя. Основным принципом прожарки считается соблюдение температурного режима и общего времени, если кофейные зерна недостаточно прожарить либо пережарить, можно говорить о их непригодности.

Невзирая на то, что кофейный напиток прожаривается и реализуется по большей части в государстве изготовления, на данный момент также можно приобрести кофейный напиток свежей обжарки в нашей стране.

Достоинства свежеобжаренного кофе:

  1. Выраженный мощный аромат кофе может имитировать: цветы, цитрусовые, шоколад, орехи.

  2. Яркий сладковатый многогранный вкус. Кофейный напиток обладает различными тонами, проявляющиеся в зависимости от вида кофейного напитка и локации выращивания: цветочные, ягодные, шоколадные, ореховые и др. В готовом кофейном напитке различные нотки будет взаимодействовать между собой, придавая оригинальный вкус подобранного сорта.

  3. Кофе свежей обжарки придает приятное и длительное послевкусие.

  4. Природная продукция, без примесей, ароматизаторов и красителей.

  5. Полезная продукция, укрепляющая иммунитет, сосуды, повышающая внимательность и концентрацию. Кофейный напиток свежей обжарки также включает эфирные масла, в которых присутствует большое количество антиоксидантов.

Когда лучше употреблять кофе свежей обжарки?

Не рекомендуется употреблять бодрящий напиток тут же после его прожарки, необходимо выдержать его на протяжении 7-9 дней. Данная процедура именуется дегазацией и стабилизацией вкуса в зерне кофе. Именно в такой период свежеобжаренный бодрящий напиток обретает свой необычный вкус и разнообразные тона.

0