Що приготувати на Новий рік із риби: рецепти шикарних гарячих страв

Багато українських господинь уже склали для себе меню на Новий рік, проте деякі тільки сьогодні підуть у магазин і готуватимуть святкові частування. Гарною альтернативою м'ясу стали страви з риби - дізнайтеся, як може бути подана риба на новорічний стіл 2026.

Запечена риба на святковий стіл із картоплеюСмажена риба на святковий стілЗапечена сьомга в духовці по-королівськиЗапечена риба на святковий стіл із картоплею

Навіть не сумнівайтеся в тому, чи можна рибу на новорічний стіл - цьогоріч пріоритетними є легкі й нежирні страви, і будь-яка риба, навіть скумбрія, буде більш прихильно прийнята Червоним Вогняним Конем, ніж "важке" м'ясо свинини.

Інгредієнти:

2 свіжоморожених скумбрії;300 гр картоплі;1 ріпчаста цибуля;300 гр печериць;100 гр твердого сиру;3 ст.л ложки сметани;3 ст.л рослинної олії;сіль, перець.

Запечена скумбрія готується дуже просто - вам потрібно розморозити рибу і обробити її на філе. Відразу розігріти духовку до 180 градусів. Печериці вимити, почистити, нарізати кубиком. Обсмажити їх до золотистого кольору на олії. Посолити, поперчити. Окремо почистити цибулю і нарізати півкільцями.

У форму для запікання, застелену фольгою, викласти нарізане порційно філе скумбрії, з обох боків змащене сіллю і перцем. Зверху розмістити цибулю, змастити сметаною. Зверху додати смажені гриби та тертий сир. Картоплю почистити, нарізати кубиками, полити олією, посолити та поперчити. Викласти у форму навколо риби. Запікати 40-45 хвилин за температури 180 градусів.

Смажена риба на святковий стіл

Така смажена скумбрія виходить соковитою всередині та з хрусткою скоринкою. Вдалий маринад надає легкої кислинки та помітно покращує смак риби.

Інгредієнти:

дві свіжоморожені скумбрії;30-40 грамів борошна;130 мл рослинної олії;50 гр яблучного оцту 6%;150 мл білого напівсухого вина;300 гр цибулі;220 гр моркви;30 гр часнику;2 лаврові листки;чорний перець горошком;8-9 гвоздичок;100 гр лимона;сіль.

Риба на Новий рік 2026 готується дуже просто - спочатку її потрібно розморозити, видалити нутрощі та вимити тушку. Всередині та зовні натерти скумбрію сіллю, ретельно обваляти з двох боків у борошні. Перекласти на сковороду, змащену олією, обсмажити протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Перевернути рибу на черевце, влити 40 мл води, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин до готовності. Якщо після закінчення цього часу в сковорідці залишиться рідина, потрібно кришку прибрати і довести процес готування до кінця.

Моркву очистити, нарізати півкільцями, моркву - соломкою, часник розібрати на зубчики. Обсмажити овочі на іншій сковороді з додаванням олії протягом 10 хвилин. Додати вино і яблучний оцет, лавровий лист, чорний перець горошок і гвоздику, посолити. Накрити кришкою, тушкувати 1-2 хвилини. До овочів викласти скумбрію, довести до кипіння, потім вимкнути вогонь і дочекатися, поки риба повністю охолоне.

Після цього весь вміст сковорідки (овочі та рибу) викласти в глибоку форму, зверху розкласти часточки лимона, поставити в духовку і запікати 15-20 хвилин до готовності.

Запечена сьомга в духовці по-королівськи

Третій рецепт підійде тим, хто любить червону рибу - використовувати можна не тільки сьомгу, а й форель, і лосось. Вибирайте ту рибу, яка подобається вам найбільше, але суворо дотримуйтеся технології приготування.

Інгредієнти:

6 стейків червоної риби;петрушка;панірувальні сухарі;3 зубчики часнику;рибна приправа;сіль.

Нарізати 6 товстих кружечків лимона, покласти на деко або у форму для запікання. Панірувальні сухарі змішати з дрібно порізаною петрушкою, подрібненим часником, приправами для риби і сіллю. Стейки лосося обваляти в суміші та викласти зверху на шматочки лимона. Відправити в розігріту заздалегідь духовку і запікати протягом 10-15 хвилин за 180 градусів.

ДЖЕРЕЛО : UNIAN