Солянка с копченостями по-домашнему за 20 минут: быстрый рецепт наваристого супа

Солянка - это густой суп, который впервые начали готовить в 15-17 веке. Считается, что это было крестьянское блюдо - тогда похлебку готовили на мясном бульоне с добавлением капусты, мяса, лука и огурцов. Со временем в рецепт добавили каперсы, маринованные грибы, лимон, маслины и даже квас - в таком виде густой суп в 19 веке начали подавать в трактирах крупных городов. Сейчас каждая хозяйка готовит солянку по-своему.

Мясная солянка - рецепт с копченостями

Солянка по-домашнему не должна готовится долго, поэтому для любой женщины, которой нужно быстро накормить семью, этот рецепт станет спасением. 

Ингредиенты:

двести пятьдесят граммов копченой грудинки;сто пятьдесят граммов сырокопченой колбасы;две моркови;одна большая луковица;четыре-пять картофелин;двести граммов соленых огурцов;две столовых ложки растительного масла;пакетик томатной пасты;один лавровый лист;соль, сахар;маслины, укроп, лимон, сметана.

Картофель почистить, вымыть, нарезать средними кубиками, опустить в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавить мелко нарезанный лук, варить всё вместе 15 минут. Кубиками нарезать колбасу, грудинку и огурцы. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить тертую морковь. Жарить три минуты, потом добавить копчености и жарить еще три минуты.

Прямо на сковороду налить полстакана воды из кастрюли, туда же выложить томатную пасту, посолить, посахарить, добавить огурцы, перемешать и тушить 5 минут. Как только сварится картофель, вылить в кастрюлю все содержимое сковороды, перемешать, положить лавровый лист и варить 5-7 минут. Солянка сборная готова - ее нужно только снять с огня и дать настояться 10-20 минут. Подавать можно с укропом и сметаной. 

Солянка мясная - рецепт с курицей

Любая хозяйка подтвердит, что солянка сборная мясная может быть приготовлена из разного набора мясных деликатесов. В данном рецепте используется курица, но и готовить суп придется немного дольше.

Ингредиенты:

две-три картофелины;полкилограмма куриных бедер;сто пятьдесят граммов колбасы или сосисок;сто пятьдесят граммов вареной или копченой свинины;четыре соленых огурца;два репчатых лука;одна столовая ложка томатной пасты;три столовых ложки растительного масла;сметана, укроп, лимон, маслины, зелень.

Куриное мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить бульон - уйдет на это примерно 60 минут. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками и в отдельной емкости сварить. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить нашинкованный лук, жарить две минуты. Туда же добавить томатную пасту, 2-3 столовых ложки бульона, перемешать и тушить пару минут.

Читайте также: Такую лазанью подают в лучших ресторанах мира: традиционный рецепт из Италии Сочные паровые котлеты из курицы: рецепты для здорового питания Так просто, что можно готовить каждый день: слоеное печенье "Изюминка"

Огурцы нарезать ломтиками, переложить в миску, залить стаканом бульона, тушить под крышкой 10 минут. Мясные продукты нарезать ломтиками и выложить их в бульон из-под курицы. Туда же добавить огурцы, лук и лавровый лист. Варить 10 минут, только потом выложить к остальным ингредиентам картофель. Это солянка классическая, которую можно приготовить дома - подавать ее нужно с лимоном, зеленью, маслинами и сметаной. 

Вас также могут заинтересовать новости:Картошка в мундире с хрустящей корочкой без духовки: идеально на ужинТаких сочных вы ещё не пробовали: аппетитные котлеты в томатной подливкеНежнейшие паштеты из куриной печени, скумбрии или шпрот: рецепты сытной закуски

ДЖЕРЕЛО : UNIAN