Вважають кормом для тварин: чому європейці не їдять гречку

Українську кухню неможливо уявити без гречки. Для багатьох людей це найулюбленіша крупа. Однак жителі європейських країн нашу любов до гречки не поділяють. Не можна сказати, що в їхніх магазинах звична коричнева крупа зовсім відсутня, але на столах буває нечасто. Це помічають багато українських переселенців. Чому ж у Європі не їдять гречку? Давайте розбиратися.

Не можна сказати, що європейці зовсім не знають про гречку. У Франції, Німеччині та інших країнах популярні страви з гречаної крупи - млинці, тістечка, печиво і хліб. У магазинах гречку можна купити в зеленому (несмаженому) вигляді - її люблять прихильники здорового харчування і діабетики. Продається і коричнева крупа, але великим попитом не користується.

Щоб розібратися, чому так сталося, заглибимося в історію гречки. Батьківщиною цієї культури вважається Китай. В Україні ця крупа популярна протягом багатьох століть. Українці дізналися про неї від скіфів і сарматів, а ті запозичили гречку в кочових азіатських племен. Особливо популярною каша стала після навали Батия.

У країнах Європи, які не входили до складу Золотої Орди, звичка їсти гречану кашу не склалася. Багато європейців не знали про гречку або вирощували її в невеликих кількостях, віддаючи перевагу звичним пшениці та житу. До того ж для них незвичним є специфічний гречаний смак.

Таким чином, основна причина, чому в інших країнах не їдять гречку, - це відсутність багатовікової звички вживання гречаної каші. Немає традиції - немає і попиту на товар. А отже агрохолдинги не будуть вирощувати непопулярну крупу у великих обсягах. Ось чому в Європі гречку сприймають радше як корм для худоби, а на обідньому столі вважають диковинкою.