Справжня італійська паста рецепти та історія

Ви, мабуть, замислювалися: чому італійці можуть їсти пасту щодня і при цьому залишатися стрункими, а у нас макаронні вироби швидко відкладаються «на боках»? Вся річ у тому, що те, що ми називаємо макаронами, і справжня італійська паста — це зовсім різні речі.

Справжня італійська паста у Львові з доставкою виготовляється з особливих сортів пшениці, які роблять продукт не лише смачним, а й корисним. Сьогодні ми поговоримо про історію цієї культової страви та з’ясуємо, чому вона стала популярною в усьому світі.

Як з’явилася італійська паста?

Для Європи арабська інвазія у VIII столітті була складним випробуванням, але водночас принесла чимало нового у культуру та кухню. Саме араби завезли на південь Італії сушену локшину, яка стала основою для майбутньої пасти.

У східних традиціях у тісто додавали різні спеції, і цей метод зберігся протягом століть. Цікаво, що слово «паста» почали використовувати лише через 500 років після появи цієї страви. Воно означало «борошно, змішане з соусом».

Спочатку пасту не варили, а запікали у печі. Справжнім новатором став італійський кухар Мартіно, який експериментував із приготуванням страви. Один із його рецептів передбачав варіння пасти у мигдальному молоці та додавання солодкого коріння.

Сьогодні ж класичну італійську пасту готують із правильних пропорцій яєць, борошна та оливкової олії. Головний секрет — у використанні твердих сортів пшениці, які не дають тілу швидко накопичувати зайві калорії.

Що приготувати з пастою?

На основі пасти можна створити сотні смачних страв. Важливу роль у приготуванні відіграють доповнення:

• М’ясо: фрикадельки, курка, яловичина, прошуто.
• Морепродукти: тунець, креветки, кальмари.
• Овочі: помідори, баклажани, цукіні.

Та головне — соус, який надає пасті неперевершеного смаку та соковитості. Найпопулярніші італійські соуси:

• Класичний томатний соус – з помідорів, базиліка, оливкової олії.
• Карбонара – з яйцем, беконом і пармезаном.
• Песто – із базиліком, пармезаном, часником та горіхами.

І, звісно, кожну страву італійці щедро посипають пармезаном, який робить смак ще більш насиченим. Особливо таке поєднання добре розкривається завдяки приготуванню в духовій печі.

Якщо ви любите пасту, але не хочете витрачати час на приготування, просто замовте справжню італійську пасту в ресторані «Емілі» — і насолоджуйтеся автентичним смаком! Наприклад, тальятеле з креветками у вершковому соусі зробить ваш сніданок незабутнім.