Як ідеально приготувати цвітну капусту: перевірений рецепт, секрет якого - спеції

Цвітна капуста з чилі, лаймом та паприкою може стати хорошим гарніром для вечері. Спеції створять глибокий смак, якого неможливо досягти іншими складниками. Видання Eating Well перевірило цей рецепт на своїй кухні і дало низку порад.

Цвітна капуста - корисний для здоров’я продукт. Вона містить сполуки під назвою глюкозинолати, які можуть запобігти розвитку раку, а також клітковину, потрібну для здоров’я кишечника і травної системи. 

Щоб цвітна капуста вдалася смачною, її можна приготувати з чилі і лаймом в духовці. Для урізноманітнення смаків кухарі радять використати різні види перцю чилі: кашмірі, анчо, гуахільо. Також страву можна посипати сиром та підсмаженим гарбузовим насінням.

Окрім чилі, можна додавати й інші спеції: копчену паприку. кайєннський перець. 

• 6 склянок суцвіть цвітної капусти;

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму;

• 1 столова ложка соку лайма, а також часточки лайма та цедра для прикраси;

• 1 чайна ложка порошку чилі анчо;

• 1 чайна ложка копченої паприки;

•  ½ чайної ложки часникового порошку;

• ½ чайної ложки цибульного порошку;

• ½ чайної ложки солі;

• ⅛ чайної ложки кайєннського перцю (за бажанням);

• 1 столова ложка порваного свіжого листя кінзи.

1. Розігріти духовку до 220 °С. Велике глибоке деко застелити пергаментним папером.

2. Змішати цвітну капусту з 2 столовими ложками олії, столовою ложкою соку лайма, перцем чилі анчо, копченою паприкою, часником, цибульним порошком, сіллю та кайєннським перцем на деку. Розкласти рівним шаром.

3. Смажити, перемішавши один раз, до м’якості та золотисто-коричневого кольору, 15–20 хвилин.

4. Перекласти в сервірувальну миску, посипати кінзою. Прикрасити цедрою лайма та подавайте з часточками лайма, якщо бажаєте.

Раніше УНІАН розповідав, як смачно приготувати цвітну капусту за порадою 5 шеф-кухарів. Цікаво, що усі дали однакову відповідь про те, що один спосіб є найкращим, і це - смаження. 

Зазначається, що цвітна капуста легко вбирає інші смаки, і це робить її універсальним інгредієнтом, який можна готувати по-різному, зокрема на парі. Така капуста буде смачною, якщо її ще полити олією і приправити свіжою зеленню.